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グルメ&トラベル
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秘湯の体験談からご当地グルメの紹介まで、食や旅に役に立つ記事をまとめた「グルメ&トラベル」。小泉武夫先生のコラム「食あれば楽あり」、記者が実体験するコラム「くらし探検隊」、レシピ記事「かんたん美味」などを掲載します。

近鉄が「2日間フリーきっぷ」 3000円で全線乗り放題

近畿日本鉄道は8日、全線が乗り放題の「近鉄全線2日間フリーきっぷ」を発売した。1枚3000円(子供は1500円)で、主要駅…続き

豚の生姜焼き、酵素で肉柔らかく 料理を科学する[有料会員限定]

生活5:00

ショウガが決め手の豚の生姜焼き。辛味や香りをつけるだけでなく、使い方次第では酵素によって肉を柔らかくする効果もある。酵素の…続き

5月5日

メンマ風ピリからたけのこ ビールのつまみに[有料会員限定]

5:00

ラーメンの具としておなじみの「メンマ」。日本で食べられているたけのこは、本場のメンマの原料とは異なりますが、手に入りやすい…続き

5月4日

日本の観光を地方からアップデート 売りは自然や体験

日本各地に観光客が戻り、すでに観光客数が新型コロナウイルス禍前を上回る地域も出てきました。豊かな自然環境を生かしたアクティ…続き

関西のみどりを守る 伝統の技とテクノロジー

SDGs 関西5:00

新緑の5月、京都市嵐山の「竹林の小径(こみち)」は美景を楽しむ観光客でにぎわいます。青竹と同じく「直線美」を誇るのは古都を…続き

5月3日

東京駅から18分、羽田空港アクセス線 新駅の場所も注目

羽田空港に向かう鉄道というと、東京モノレール(羽田空港線)、そして京浜急行電鉄(空港線)がある。これらに続く第3の鉄道が近…続き

5月2日

老舗ほうじ茶使ったパフェ ホテルメトロポリタン川崎

ホテルメトロポリタン川崎(川崎市)は2階の直営レストランで川崎の老舗茶舗のほうじ茶を使った梅のパフェを6月末まで提供する。…続き

鹿児島ウイスキー熟成中 焼酎メーカー、世界に挑む[有料会員限定]

鹿児島県内の焼酎メーカーがウイスキー事業に力を入れている。焼酎の消費が伸び悩む中、海外で「ジャパニーズウイスキー」が評価さ…続き

北海道のヤリイカ、知名度は全国に 新幹線開業が契機[有料会員限定]

北海道5:00

北海道を代表する味覚の一つがイカだ。イカの種類によって旬は2回ある。6月から漁が解禁になる夏のスルメイカと、冬から初夏にか…続き

川崎の飲食で観光客誘致へ チッタの若井悠樹さん[有料会員限定]

観光資源に乏しい川崎市は観光客数の拡大が地域の課題になっている。新型コロナウイルス下での地域活性化策として、川崎駅周辺に根…続き

千葉で「イチゴ狩り」に異業種参入、加工事業も検討[有料会員限定]

異業種によるイチゴ栽培の新規参入が千葉県内で広がっている。糖類などの粉砕加工を手がける徳倉(東京・江東)の子会社の英(同)…続き

5月1日

洞爺湖が高級リゾートに ホテル1泊20万円、体験も充実[有料会員限定]

かつて団体客でにぎわった北海道の洞爺湖観光が高級路線にシフトしている。道内宿泊大手の鶴雅リゾート(北海道釧路市)は4月末、…続き

4月30日

小説家・小川洋子さん 食の歪み、幸せ損なう[有料会員限定]

「博士の愛した数式」などの作品で知られる小説家の小川洋子さん(61)。自らを支えてくれているのは幼い頃からの「食」にまつわ…続き

三国清三さん「三流シェフ」で考える人生100年時代の仕事[有料会員限定]

フランス料理の巨匠、三国清三シェフが自らの半生を振り返った著書「三流シェフ」が話題だ。40年近く経営してきた東京・四谷のレ…続き

4月28日

味噌煮込みうどんや伊賀牛「ハラル」対応 訪日客にPR[有料会員限定]

東海4県でムスリム(イスラム教徒)の訪日客(インバウンド)を呼び込む取り組みが活発になってきた。岐阜県は知事のトップセール…続き

北海道7空港、3月の国内線旅客66%増 国際線は18万人

北海道エアポート(HAP、北海道千歳市)は28日、運営する7空港の3月の国内線旅客数が前年同月比66%増の203万9777…続き

ロッシェ・ココ サクッと軽い焼き菓子[有料会員限定]

5:00

「ロッシェ・ココ」とは、マカロンのような歯ざわりの、サクッと軽い焼き菓子。フランス語で「岩」を意味する「ロッシェ」の名のと…続き

4月27日

広島・小網町の平面電停 唯一残る「ホームのない駅」[有料会員限定]

広島は路面電車の街だ。市内には道の真ん中に柵でガードされたホームが点在する。そんななか、ホームのない駅が一つだけ残る。広島…続き

赤城山麓でブドウ作り 群馬県の奥利根ワイナリー[有料会員限定]

群馬県のほぼ中央に位置し、日本百名山のひとつに数えられる赤城山。郷土の名所旧跡や人物をうたい、県民に広く親しまれている「上…続き

4月26日

日光いろは坂で「モンキー・マジック」 音響道路を開放

栃木県日光市の名所「いろは坂」で28日、ロックバンド「ゴダイゴ」の楽曲「モンキー・マジック」が聞こえるメロディー道路が全面…続き

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