「中華の鉄人」陳建一氏が死去　67歳

陳　建一氏（ちん・けんいち、本名=東建一=あずま・けんいち、中華料理人、四川飯店グループ会長）3月11日、間質性肺炎のため死去、67歳。後日、お別れの会を開く予定。

「四川料理の神様」と呼ばれた故陳建民氏の長男。大学卒業後、建民氏の店で修業し、1990年に跡を継いだ。日本人の口に合うマーボー豆腐を作るなど、日本の中華料理界をリードした。フジテレビの番組「料理の鉄人」では「中華の鉄人」として活躍した。〔共同〕