農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。
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家畜にストレスを与えずに育てる「アニマルウェルフェア（動物福祉）」を求める声が高まっている。欧米で広がり、日本にも入ってきた…続き
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農業をもっと環境に優しいものにすべきだという機運が国内外で高まっている。だが政府や世論に背中を押されるより先に、脱炭素に資す…続き
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埼玉県ときがわ町の人家のまばらな森の中に、農家民宿「楽屋」はある。運営している金子勝彦さんと阿部由佳さんが目指すのは、食べる…続き
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新潟県村上市の郊外に、ウイスキーの製造を2022年秋に始めたばかりの新しい蒸留所がある。名前は「吉田電材蒸留所」。運営してい…続き
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兵庫県西宮市。食品メーカーなどの工場が立ち並ぶ一角に、フジッコの鳴尾工場がある。建物に近づくと、食欲を刺激する香りが辺りにほ…続き
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千葉県香取市にあるJR佐原駅から十数分歩くと、江戸時代の風情をいまに伝える町並みが現れる。小野川を挟んで両側にある昔風の建物…続き
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農業は必ずしも環境に優しい産業ではない。そう言われて、多くの人が思い浮かべるのは農薬や化学肥料のことかもしれない。では日本を…続き
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取れたては新鮮なのに、なぜ店に並ぶときは鮮度が落ちてしまうのか。品質には何の問題もないのに、どうして農産物が廃棄されるのか。…続き
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日本の農業者と世界をつなぐ大切な扉が再び開いた。国際的な奨学金制度「ナフィールド」が、新型コロナウイルスの影響による中断を経…続き
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商品のコンセプトは甘酸っぱい青春の味――。農業法人の十色（さいたま市）は1月23日、同市で開かれた合同記者発表会で、自社のト…続き
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古くなって傷んだり、借りる人や買う人がいなかったりして空き家になる住宅が増えている。新型コロナウイルスで売り上げが減ったタク…続き
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イチゴの栽培が盛んな栃木県で、主役となる品種の交代が進められようとしている。スーパーなどでよく見かける「とちおとめ」に代わり…続き
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地域間の競争が激しいコメの世界で、全国的にも名前の知られた銘柄は何か。そう聞かれれば、多くの人が新潟県魚沼地方のコシヒカリを…続き
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スプレッド（京都市）は植物工場の開発と運営を手がけるベンチャー企業だ。工場レタスの普及をリードしてきた同社の主力商品「ベジタ…続き
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玄米を取り入れた食生活を提案する結わえる（東京・千代田）が、玄米粉でつくっためんを発売した。開発の経緯を取材するため、東京都…続き
2022/12/24
熱烈なサウナの愛好家たちが喜びそうな施設が23日、東京都渋谷区に誕生した。名前は「渋谷SAUNAS（サウナス）」。趣向をこら…続き
2022/12/17
農家が農産物を自ら加工したり、消費者に直接売ったりすることを6次産業化という。農林水産省は農業を活性化するための切り札として…続き
2022/12/10
多様な生き方が可能になることで、成熟社会はより一層豊かになる。都市の近くでやる農業も、そんな社会を支える新しい価値となる。
神…続き
2022/12/3
日本酒「福寿」で知られる神戸酒心館（神戸市）は、カーボンゼロでつくったお酒を発売した。名前は「福寿 純米酒 エコゼロ」。二酸…続き
2022/11/26
神奈川県秦野市。郊外の畑を訪ねると、人の背丈を超える見慣れない植物がたくさん植わっていた。「てんぐのうちわ」のような大きな葉…続き
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